Parion Hotel’in çehresi değişiyor…
2014 yılında Çanakkale’nin ikinci 5 yıldızlı oteli olarak açılışını gerçekleştiren Parion Hotel, 2 sene içerisinde kentin ve turizm sektörünün önemli dinamiklerinden biri oldu. Bünyesinde değişikliklere ve yeniliklere giden Parion Hotel’i, göreve yeni başlayan genel müdürü Yaşar Baran’dan dinledik.
İsmini Çanakkale Kemer Koyu sınırlarında bulunan ve hazineleri ile ünlü Parion kentinden alan Parion Hotel, deneyimli yeni genel müdür Yaşar Baran ile birçok yeniliğe gidiyor. Hem otel bünyesi hem de organizasyon anlamında Çanakkale’de ilklere imza atacak olan Baran, hem Çanakkale sevgisinden hem de göreve geldiği günden itibaren Parion Hotel’de yaptığı çalışmalardan bahsetti. İlk olarak turizm sektöründeki geçmişinden bahseden 1966 doğumlu Yaşar Baran, “Turizm sektöründe 30 yıldır çalışıyorum. Çalıştığım kurumlar çok farklı. İlk etapta genel olarak piyasa diye tabir ettiğimiz ve bar, bar & cafe olarak sayabileceğimiz birçok özel lokasyonda çalıştım. Türkiye Barmenler Derneği’nin kurulumunda yer alıp bir dönem başkan yardımcılığını yaptım. Takibinde birçok işletmede görev aldım, arkadaşlarımızla Türkiye’ye kabarenin girmediği dönemlerde kabareyi soktuk. Bunlar bizim ilk kurgularımızdı. Bunun haricinde Swissotel ailesi ile 18 yıl çalıştım. Buna yurtdışı Swisoteller de dahildir. Birçok eğitimimi yurtdışında tamamladım. 20 yıl kadar süre öğretmenlik de yaptım. MSA (Mutfak Sanatları Akademisi) bünyesinde uzun süre eğitim verdim. Anadolu Turizm Otelcilik okullarında 10 yıl öğretmenlik, birçok üniversitede eğitmenlik yaptım. Sıfırdan açılışını yaptığımız birçok otelin bünyesinde hem danışman hem de çalışan olarak bulundum. Ataköy Sheraton, Martı Grubu, Moda Hilton gibi isimler bunların arasındadır.” ifadelerini kullandı. Yaşar Baran, bu sene 6 Martta emeklilik başvurusunu yaparak Çanakkale’ye yerleşme kararı aldı. Çanakkale’yi çok sevdiğini söyleyen tecrübeli turizmci, “Çanakkaleyi çok iyi bilirim. İnsan kalitesi, vizyonu, misyonu ve güzelliği ile Çanakkale’yi çok severim. Türkiye’de hangi il derlerse kesinlikle Çanakkale derim. Çanakkale insanının farklı bir yapısı, farklı bir kabul etme yolu var. Bunu bana 20 sene önce yaşattılar. O zamanlar gelişim tamamen tesadüftü ancak öyle sevdim ki, o yüzden taa o zamanlar Çanakkale’ye yerleşme fikrim oluştu. Şimdi de Parion Hotel bünyesinde tüm bu turizm sektöründeki birikimim ve tecrübemle Çanakkale’ye daha iyi şeyler yapmaya çabalıyorum.” dedi.
“Swissotel, otelcilikte okuldur”
Swissotel geçmişi sayesinde bugün önemli tecrübelere sahip olduğunu belirten Parion Hotel Genel Müdürü Yaşar Baran, “Bizler Swiss otel bünyesinde çok ciddi bir eğitim aldık. Günde 14 saat çalıştığımız olurdu ancak bunun 2 saatinde mutlaka ders alırdık. Otelciliği gerçek anlamda bilen kişilerle çalıştık. Türkiye’de otelcilik anlamında okul olmaya başlayan ilk isim Hilton, sonrasındaki isim de Swissotel’dir. Bunu her yerde gururla söylerim. Birçok deneyimli müdürün, çalışanın, yetkilinin eğitim aldığı yerdir. Yapamayacağımız işi asla söylemez, ancak yaptığımız işlerin de mutlaka gösterilmesi gerektiğine inanırız.” diyerek geçmişine duyduğu saygınlığı dile getirdi.
1.5 ayda Parion Hotel’de yapılan yenilikler…
“Parion Otel’e 1.5 ay önce geldim. Şehir otelciliğinin bir numaralı ismi olmaya aday. 162 odalı, güzel, şık bir otelimiz var. Ancak elbette birtakım eksikliklerimiz vardı. Şu an yavaş yavaş bunları gideriyoruz. Otelin içinde inşaat var desek yanlış olmaz; “Örneğin Satın almanın yeri değişti, arşiv odası yapıldı, depolar yenilendi. Fitness salonumuz oldukça küçük geliyordu, daha büyük alanlar açıldı. Spor salonu olarak adlandırdığımız yer dinlenme salonu olarak değiştirildi, masaj salonu sayımız arttırıldı. Havuzumun etrafına özel vitray döşeme yapılacak. Aşağıda havuz bölümündeki duşakabinler sökülüyor, yenileniyor. Kapalı personel kafeteryamız değişti, şu an Sarıçay ve boğaza bakan bir kafeteryamız oldu. Onun dışında koridorlar diye tabir ettiğimiz alanlarda tablo çalışmalarımız olacak.” şeklinde konuştu.
Organizasyonlarının adresi olmanın peşinde
Çanakkale’ye geldiğinden beri her gün sabah 6 gece 1 gibi bir çalışma temposu olduğunu söyleyen Parion Hotel Genel Müdürü Yaşar Baran, “Çanakkale’de birtakım organizasyonlar konusunda eksiklikler olduğunu fark ettik. Bunun üzerinde çalıştık. Örneğin artık insanlar Kına gecesi organizasyonları için lobi katındaki dükkanımızdan Hürrem Sultan serisi, kaftanlar, kostümler, bindallı, nedime kostümleri gibi kına gecesinde gerekli olan bütün ekipmanları eğer isterlerse çok cüzi fiyatlara kiralayabilecekler. Onun dışında evinde bir baby shower ya da doğum günü kutlamak isterlerse istedikleri malzemeleri yine buradan kirayabilecekler. Ayrıca bizim otelimizde bir kına gecesi yapıldığında kına gecesi fiyatının yarı bedelini ödeyecekler. Bu gecede neler var: komple kına ekibi ve malzemeleri, sahne alacak arkadaşlar, hamamımız, suit bir oda gibi seçenekler var. Düğün için ise daha geniş bir kapsamımız olacak. Kimse ‘benim düğünümde şu eksikti’ diyemeyecek. Bunlar daha önce Parion Otel’de olmayan şeylerdi, 1.5 ay içerisinde yapmaya başladığımız değişiklerden biri de bunlar oldu. Bunların haricinde doğum günleri ya da sünnet düğünleri gibi birçok organizasyonda da tüm ekipmanlarla Çanakkalelilerin hizmetinde olacağız.” ifadelerini kullandı.
“Ciddi rezervasyon iptalleri var ancak hedefimiz iç piyasayı canlandırmak.”
Ülkedeki son yaşanan olaylardan her sektör gibi turizmin de oldukça kötü etkilendiğini belirten Yaşar Baran, “Turizm sektörü olarak çok ciddi olarak etkilendiğimiz bir dönemdeyiz. Çok ciddi rezervasyon iptalleri yaşıyoruz. İnşallah bir an evvel düzelir, ama her şeyden önce umarım artık şehit vermez, artık can kayıpları yaşamayız. Maddi kayıplar bir şekilde telafi edilir ancak giden canların yerini hiçbir şey tutmaz. Öngörü olarak şunu söyleyebilirim, iç pazar başlayacak. Biz de İç piyasayı canlandırmak için çalışmalar yapıyoruz. Örneğin 5 günlük tur organizasyonları üzerinde çalışıyoruz. 4 gece 5 gün olarak planladığımız turlarımızda Çanakkale’ye getirdiğimiz bütün misafirler Çanakkale’ye bir katkı sunacaktır mutlaka. Bu turlar da Kaz Dağları, adalar, şehitlikler gibi birçok noktayı kapsayacak. Bu altyapıyı oluşturduk, şu anda da fiyat yapılandırmaları üzerinde çalışıyoruz. İnanıyoruz ki hem Çanakkale turizmini canlandıracak, hem de Çanakkale esnafına bir katkı sağlayacak bu turlar. Bizim istediğimiz bu turlarla insanları gezdirirken hem en doğru lokasyonların seçilmesi hem de mümkünse oralardaki reçel yapan annelerimizden de alışveriş yapılsın. Fabrika ürünleri değil de el emeği kazansın istiyorum. Çünkü toprağın emeği onların ellerinde. Zeytin alınacaksa o annelerimizin kendi elleriyle bahçelerinden toplayıp yaptığı zeytinlerden alınsın. İç dinamiklerimiz olan iç pazardaki misafirlerimiz buraya gelsinler, o çatlak elleri görsünler, o unutulan yüzlerle tanışsınlar. O zaman bütün bu yaralar kapanır diye düşünüyorum. Ne kadar vakıf oluruz biz de bilemiyoruz ama şu kritik dönemde bir şeyler yapmadan da durmak vicdanen içimize sinen bir durum değil.” dedi.
“Binalara yapılan yatırımlar turizm personeline de yapılmalı”
Bir turizmci olarak ileriki dönemlerde turizmin çok iyi olabilmesi için yapılması gereken çok şey olduğunu söyleyen Parion Hotel Genel Müdürü Yaşar Baran, “Her şeyden önce bu yapılması gerekenleri gerçekleştirebilecek turizmcilerin yetişmiş olması gerekiyor. Eğitime yönelik yatırımların yapılması lazım. O kadar franchising kaliteli alınıp oteller yapılmasına karşın personelin eğitime verilen önem az tutulduğu ve turizmde insan gücü çok ucuz bir şekilde satın alınmaya devam edildiği sürece turizmde gelişme olmaz. Bir gelen turist bir daha gelmez diye düşünüyorum. İnşallah bunlar yıkılır, yıkıldığı takdirde turizm daha da gelişecektir.. Ancak binalara yapılan yatırımların çok küçük bir kısmını personele yapmadığımız sürece olumlu olma ihtimalimiz sıfıra yakındır.” yorumunda bulundu.
“Benim personelim benden değerlidir, ancak benden fazla çalışamaz.”
Son olarak 30 yıllık tecrübesiyle birlikte personeline verdiği önemi de vurgulayan Yaşar Baran, “Bu benim ilkemdir ve bunu her gittiğim kurumda personelimle paylaşırım. Sadece yalana tahammülüm yoktur, geri kalan her şeyi tolere edebilirim. Beni otelin her bölümünde, bu lobi olabilir, mutfak olabilir, çalışırken görebilirsiniz. Kendimden hiçbir şey kaybetmem. Saygı hiçbir şekilde satın alınamaz, verdiğiniz ölçüde geri alırsınız. Ben de sıfırdan başlayan biri olarak nereden geldiğinizi unutursanız kendinize ihanet edersiniz diye düşünüyorum. O yüzden tekrarlıyorum, benim personelim benden değerlidir ancak benden daha fazla çalışamaz.” dedi.
(Özden Yarar)
